Fantail

Описание

HazyというかIPA全般を作るにあたってCitraとMosaic以上のドライホップの組み合わせを見つけるのって中々難しいなって最近改めて感じてます。ただ、似た感じの仕上がりになりやすいのを、2つのホップの割合、モルト配合、マッシュ温度、ワールプールで使うホップ、ビタリングの強弱、水質調整、などでチューニングしていく試行錯誤も楽しいなって思います。今回の仕上がりはフルーツジュースっぽい王道系のHazyを自分なりの解釈でアプローチしました。マンゴーや桃、オレンジのような甘いフルーツの香りから入って、よりジュース感を出すためにガス感弱めの滑らかでソフトな口当たり。最後は柑橘の皮のような苦味とオーツ麦の味がほぼ同時にくるように意識して、苦味が鋭く当たりすぎないようなバランスを目指しました。ホットサイドにEl Dorado (Mosaicもですが、特にEl Dorado)を入れるとちょっとキャンディのような甘いニュアンスが出ると思ってて、そこにブーストをかけるために少しだけ乳糖も足してます。甘さだけが前に来てガス感が弱いとフラットな印象になってしまうため、Hazyにしては割としっかりSimcoeでビタリングもしてますが、全体の印象としてはそこまで苦いと感じないと思います。Malt:Pilsner, Oats, Spitz Malt, Flaked barleyKettle hop(s):SimcoeWhirlpool hop(s):El Dorado, MosaicDry-hop(s):Citra, Mosaic (Cryo)Other infredients:Lactose, SugarYeast:Verdant IPA