WILD#3 Bière De Soif Refermented With Pinot Noir Grapes Blend 2019

Описание

Bière de soif to hybryda pomiędzy światem piwa i wina. Termin „de soif” oznacza wina nieskomplikowane, pełne i kompleksowe, nastawione na wysoką pijalność. Przedstawiamy niemal roczne piwo, które po krótkiej fermentacji w tanku trafiło na długi czas do drewnianych beczek z mieszaniną dzikich drożdży oraz bakterii. Podczas winobrania zebraliśmy świeże, lokalne winogrona odmiany Pinot Noir i dodaliśmy je do fermentującego piwa. Po oddzieleniu od owoców uzyskaliśmy produkt o różowym kolorze, pełny aromatów czarnej porzeczki, truskawek, malin, przypraw: białego pieprzu i goździka, oraz szeroko pojętego funky. W smaku charakterystyczna kwaskowość czerwonych owoców, cierpka taniniczność oraz głęboka wytrawność lekkich win Pinot Noir.