CREAM SOUR Apricot + Blackberry + Lemon

Описание

We sought inspiration for our first pastry sour in a fruity creamy yogurt. Layering on a dense malty base filled with oat flakes and malted wheat, we added milk sugar (lactose) and apricot, blackberry, and lemon puree. We’ve brewed a tangy, refreshing creamy dessert that pushes the boundaries of brewing for us just a little further.---Inspiraci pro náš první pastry sour jsme hledali v ovocném smetanovém jogurtu. Na hutný sladový základ plný ovesných vloček a sladované pšenice jsme vrstvili mléčný cukr (laktózu) a meruňkové, ostružinové a citrónové pyré. Uvařili jsme kyselý osvěžující krémový dezert, který pro nás posouvá pivovarnické hranice zase o kousek dál.