Y/B/A/P #007 Blowin' Through Jasmine

Описание

HISTORY2020.12.18仕込み2021.2.24木樽(赤ワイン樽)へ移送。ブレタノマイセス(野生酵母)を投入。2022.1.20木樽からステンレスタンクへと移送。ジャスミンを漬ける。2022.1.31ボトリング その後瓶内発酵･熟成※樽熟成(Barrel Aging)で使用した木樽は、山梨の奥野田ワイナリーで使用されたものを譲り受けたもの。TASTING NOTES明るめの黒色の外観。熟したフルーツのような香り。ジャスミンの香り。黒ビールのカカオやコーヒー的なモルト感。野生酵母による心地よいファンキーさ。軽い酸とタンニンが合わさり、後味を締める。夏の夕方に涼しい風を浴びながら飲みたい一杯。肉料理や、八角を効かせた中華料理などと合いそうな印象。