GRAPEVINE2

Описание

「シャトー・メルシャン勝沼ワイナリー」を運営する「メルシャン株式会社」（甲州市勝沼町）とのコラボレーションで生まれた4種の葡萄が複雑に香り立つフルーツセゾン。廃棄されてしまう予定の“カベルネ・ソーヴィニヨン“と”マスカット・ベーリーA”の摘房、さらに観光用に少量栽培されていたものの、新型コロナウイルスの影響で提供機会がなかった食用の“コンコード“と”ナイアガラ“、4種類の葡萄の複雑な酸味を生かしたセゾンスタイルに仕上げました。葡萄の実を破砕し、そこから流れ出た果汁の中に果皮を漬け込む「コールドソーク」の手法を採用。仕込み釜に投入して、麦汁に葡萄の味わいと複雑な酸味を与えました。また、白葡萄の香りでおなじみの“ネルソンソーヴィン“を仕込と発酵のタイミングで投入して、4種類のフレッシュな葡萄の香りと調和するように狙いました。【商品概要】 商品名：GRAPEVINE2　販売開始日：2021年10月28日(木)　原材料：ぶどう(山梨県甲州市産)、麦芽、小麦、オーツ麦、ホップ、糖類　アルコール度：5.5%　スタイル：Fruited Saison