Pickers’ Delight (PD-2201A)

Описание

本バッチは、醸造専用品種「Porter’s Perfection」と酵母の活性化により、新しいアロマやフレーバーが発現する「バイオトランスフォーメーション」を組み合わせたホップサイダーです。ホップは、植物研究者のトッド・ベイツがニューメキシコ州で発見した野生ホップから選抜育種し、カウンターカルチャーの象徴であるフランク・ザッパの名を冠したneomexicanus種のZappaと、自社圃場産カスケードを使用。β‑lyase活性によりカスケードのシトラス香が強調され、Zappaのパッションフルーツやミント、紫のような香りが混ざり合います。フランク・ザッパの名盤『Watermelon In Easter Hay』のような複雑な味わいを目指しました。