Cap'taine Mousse Fantaisie Belgian IPA

Описание

Titrant à 7.0 de volume d’alcool, elle se distingue par sa belle robe blonde légèrement trouble, substantiel indice de sa fraîcheur et de son caractère fruité.Au nez, les arômes de houblon sont particulièrement marqués grâce à un hopstand généreux qui mêle les puissantes notes résineuses et d’agrumes du Simcoe et du Galaxy. Ces saveurs se retrouvent en bouche avec une attaque franche, dominée par l’aromatique du Simcoe qui se révèle par des notes d’orange et de pamplemousse. L’amertume, présente mais modérée, équilibre parfaitement la douceur amenée par le blé, qui lui confère une texture légèrement veloutée.La fermentation est réalisée avec un délicat mélange de deux levures : de la levure de type ALE, qui apporte des notes proprement sèches et bien équilibrées, et des levures de saison, qui insufflent une touche légèrement épicée et complexe. Cette combinaison unique renforce la richesse aromatique de la bière et lui confère un profil intéressant et évolutif.Cette bière est ainsi un subtil mélange entre tradition et modernité.