O Olho das Horas Contorna a Face do Obelisco

Описание

Mais uma vez nos aventuramos no universo das saisons selvagens, expandindo o espectro de fermentações mistas que constroem sua complexidade. Vem com a gente!Este rótulo nasce de um blend de quatro barricas:Carvalho francês com Chardonnay — 17 mesesCarvalho francês com Cabernet Sauvignon — 24 mesesGrapia com cachaça — 48 mesesCarvalho francês com Pinot Noir — 26 mesesUma das barricas, de fermentação selvagem, trouxe uma acidez marcante que criou uma sinergia sensorial única com as demais partes do blend. Refermentada na garrafa por 9 meses com levedura de espumante, essa cerveja desenvolveu uma complexidade profunda de sabores que nos impressionou.O resultado é uma construção grandiosa de elementos: notas rústicas de fazenda, campo e flores se encontram com a elegância de vinhos naturais, espumantes e vermutes secos.