Classic Bunny: Saison du Lapin

Описание

京都のレストラン シェ ルークと共同で醸造したフレンチスタイル「セゾン」。セゾン　ドゥ　ラパンと名付けられたこのビールは伝統的なレシピに忠実なクラシックバニーシリーズの最新作。私たちの友人である京都のフランス人シェフとコラボレーションしました。伝統的にセゾンはフランスの農家でその時手に入る材料を使って手作りされ、忙しい収穫期の作業の合間に喉の渇きを潤すために作られていたペールエールです。今回使用したのはペールモルトとウィートモルト、更にオーツとカラメルモルトもニュアンスで加えました。またセゾン酵母由来のスパイシーさとマッチする山椒も少々。そしてできたセゾンは、飲みやすく色よく、酵母の風味が前面に出たビールに仕上がりました。サンテ?Saison du LapinFor our latest edition to the Classic Bunny Series we’ve teamed up with our French friend Chez Luc to make a traditional French style Saison. As such, we felt it suitable to name this beer Saison du Lapin. Traditionally Saison’s were a handmade farmhouse style pale ale, that made use of whatever ingredients were available at the time. We used a combination of pale and wheat malt, oats, a touch of caramel malt for colour, and a slight amount of sansho thrown in for good measure. The result is a very drinkable, lovely coloured, traditional style saison with a suitably yeast-forward spiciness. Santé!