Ciel Noir

Описание

Cet American Stout, nommé Ciel Noir, arbore une robe noire avec de légers reflets ruby et est orné d’une mousse épaisse couleur caramel. Dans notre version, nous avons volontairement laissé plus de sucres résiduels et ajouté du seigle et des flocons d’orge pour apporter une texture plus moelleuse en bouche, tout en gardant les marqueurs du style tels que des saveurs de café, toffee et chocolat. On note également un léger côté fruits rouges, cerises quand la bière se réchauffe. Nous retrouvons un équilibre entre l’amertume des malts torréfiés et des houblons. Ces derniers donnant aussi un petit peps de fraîcheur.