Jaku (昔)

Описание

｢昔｣は一昔前のIPAを意識した、ほどよい苦味と溢れんばかりのホップの味わいが特徴。心地よい苦味の余韻を感じながら、ハーブに近い柑橘香がふわっと広がります。クラフトビールのブームが起こった90年代から今日に至るまで、常にIPAは変化してきました。私たちはその違いに目をつけ、同じレシピで同じホップの量でも、使い方の違いでそれぞれの時代のIPAを感じられる、｢今｣と｢昔｣を作りました。2つを並べて飲むと、苦味を特徴として押し出した時代から、よりフルーティーな味わいが求められる時代へとIPAの遍歴、IPAファンの嗜好の変化を感じることが出来て、十分に楽しめます。名前の由来:クラフトビールの火付役となった90年代アメリカのIPAを意識して作りました。ホップの香りと苦味のバランスで多くの人に衝撃を与えたこの味、今では既に懐かしさすら感じさせるのではないでしょうか。Jaku is what IPAs of yesteryear were all about: a firm hop bitterness and lots of hop flavor. The hop character has a herbal-like citrus note with a lingering bitterness. IPA has changed significantly since the craft beer boom began. To explore the difference we made two beers with the same recipe. The amount of each hop used is the same in each recipe, but changing the timing of usage creates a different final product. Tasting them side by side shows just how preferences have shifted from the bitter side of hops to the fruity side.Naming: Jaku harks back to IPAs of days gone by.