Back Off

Описание

Baeckeoffe style Gose.Après la Tarte Flambée (Flame in Gose), après la choucroute (Krautwerk), nous sommes désolés de vous présenter Back Off, une Gose façon... Baeckeoffe.Il s’agit ainsi d’un plat mêlant viandes, légumes (pommes de terre, carottes, oignons et poireaux) et épices (thym, laurier, persil, sel et poivre) copieusement arrosés de vin blanc, et traditionnellement cuit dans un four de boulanger toute une nuit dans une marmite en céramique scellée par un joint de pâte fait de farine et d’eau.En dehors de la viande (émulée par du malt fumé), du persil et du vin blanc, tout y est."A gueuter" ! comme on dit chez nous ! (et bon courage...)