Beat Surrender

Описание

Inkhornでは久しぶりに作るWest CoastスタイルのIPAです。ドライでキレのある飲み口に苦味もしっかりつけてありますが、昔の西海岸系ほどは苦くありません。アロマはレモンのような柑橘香にメロンみたいな瓜感、そこに少しストロベリーとほんの少しバニラを合わせたような甘酸っぱいニュアンス。これだけ聞いてると甘くて重たいイメージがあるかもしれませんが、しっかりとキレていて夏でも楽しめるスルスル系のIPAです。このビールは東京都練馬区石神井公園近くにあるWelders Dinerさんの5周年記念のビールとして醸造されました。オーナーの岩下さんご夫妻から周年ビールをInkhornで作りたいとお話をいただき、どんなビールにするか相談したところ、キレのあるIPAで苦味はしっかりあるけど苦すぎない作りでドリンカビリティ重視といった方向性のビールという話だったのでその方向に絞って作り上げました。Welders Dinerは様々なシチュエーションで楽しめる、個人的にとても好きなお店です。店の作りやフードや飲み物(は国産のクラフトビールメインですが)がアメリカの良いところとローカルの人が入りやすい需要の両方を汲み取っている流れが感じられて私個人(Shun)としてはとても居心地が良い場所です。コロナで3周年、4周年のイベントを行えず節目の5周年を迎えられて、そのビールを一緒に作れて、最後の最後にまさかのハプニングもあり、とても楽しい時間を一緒に過ごせました。Malt: Extra Pale Ale, Vienna, SpeltKettle hop(s): SimcoeWhirlpool hop(s): Sultana, Chinook CryoDry-hop(s): Galaxy, Citra Cryo, Nelson SauvinYeast: California Ale Yeast