Hamatora-san (ハマトラさん) Hazy Soup IPA

Описание

BEERKICHIの祐太くんからラーメン屋さんがビールを造りたいと言ってますとお話をもらいました。そのラーメン屋さんは横浜の名店、麺場 浜虎さん！横浜のハマトラさんは連日大行列の超人気店で国内は横浜に2店舗、福岡に1店舗。提案されたのはゴリゴリのヘイジーIPA！うーん、なるほど！一緒にやるのならただのHAZY IPAを造るより、ちょっとした遊び心とラーメン屋さんとでしかできないことがやりたいなと思い、ラーメンを出前してもらって、それを仕込みに使おうと！ラーメンに合うビールじゃなくてラーメンのビールを造ろう！！こんなむちゃなお願いに応えてくれたハマトラチームありがとうございます！！仕込み当日はマッシュインの直前にハマトラチームがラーメンを作ってくれて、それを僕たちが受け取って、ラーメンをまるごとモルトと共にマッシュインしたビールを造りました。仕込みの時のおもしろい話が色々あるんですが、これはBEERKICHに行ったら詳しく聞かせてくれると思うので、ラーメン仕込みのあれやこれやを聞きたい人は福岡まで行ってくださいね笑。というわけで濱虎のラーメンを原料に使ったゴリゴリのHAZY IPAができました。もちろん使ったラーメンの量からして、味わいにハマトラの濃厚鶏白湯の味を感じ取れるかと言ったらなかなか難しいところですが、ラーメンに含まれるぷりっぷりの麺は糖分に、むっちり食べ応えのある鶏チャーシューはアミノ酸に、味の要の脂も酵母の生育に重要な要素の一つの脂肪酸として使われ酵母の健全な生育に一役買ってくれたと思います。実際にこのビールの発酵はとても勢いよく元気な発酵でした！まさかラーメンにこんな効果があったとは！？と驚きです。浜虎さんの濃厚スープを彷彿とさせる濃厚でジューシー、しっかりした飲みごたえのIPA。濃厚なボディととろんとしたテクスチャーを感じるマウスフィール。去年のGIFTを超える過去最大量のホップを使っています。パイナップル、マンゴー、オレンジ等濃厚な南国フルーツやシトラスの香りにナッツのようなフレーバー。クリーミーな口当たりと何層にも重なったホップフレーバーで大満足間違いなしな仕上がり！ラーメンを食べて、ビールを飲んでまたラーメンを食べる。最高です！！ラーメンを使った世界初の！？ビールです。ラーメン好きの皆さま、ラーメンとと一緒にビールもすすってあげてください?！！