Smilets Pilsner

Описание

Jacobsen Smilets Pilsner er en helhjertet hyldest til Aarhus Festuge, hvortil Jacobsen i mere end et årti har haft æren af at brygge den officielle øl. I den forbindelse har brygmester Bjarke Bertelsen nytænkt pilsneren ved at arbejde med en særlig variant af Cascade humlen fra USA, der ikke blot sikrer en fuldendt citrusfriskhed i øllet, men i det store perspektiv bidrager til at mindske spild af humlemateriale.Fundamentet er en solid helmaltspilsner, brygget på en trio af bygmalte og tilsat Hallertau Mittelfrüh, en af de ældste og mest ædle humlesorter fra det kontinentale Europa. Men derudover er tilsat en speciel type Cascade humlepellets fra det amerikanske kooperativ Yakima Chief Hops, beliggende i Washington State. Disse unikke Cascade humlepellets har gennemgået en innovativ separationsproces udviklet af Yakima Chief Hops.Denne proces fjerner mange af de mest bitre indre dele af humlekoppen, hvilket efterlader et humlemateriale med en relativt lav bitterhed og højere koncentration af velduftende olier. Det er værd at bemærke, at det separerede materiale ikke går til spilde. I stedet anvendes det til fremstilling af andre skræddersyede humleprodukter. Dette fører til en mere effektiv og målrettet udnyttelse af humlens plantemateriale, hvilket overordnet set kan bidrage til at reducere spild, og dermed også forbrug og transport.Øllet fremstår som en klar og gylden pilsner, der skænker et fyldigt skum og en indbydende livlighed i glasset. Den underliggende duft