Jimbo Pils

Описание

Fukuoka Craftと一緒にビールを仕込みました。⁡あちらと、こちらでどっちもです。⁡多くのIPAを生み出している我々ということで、どちらもホッピーなビールを。あちら側ではDavidと一緒に彼の故郷のミシガンのホップを使用したクラシカルなIPAを、そしてこちらではWesと彼が長年ビール業界に携わってきたサンフランシスコをイメージしてウェストコーストピルスをつくりました。⁡クロスコラボで違うブルワーと仕込むのはなかなかない経験ですが、とても面白かったです。⁡さて、こちらでつくったウェストコーストピルスですが、Wesのアイデアを基にシンプルなモルト構成、シンプルかつ大量のホップで構成されています。⁡よりクラフトロックらしさをだすためにボディは最小限に留め、ドライな仕上がりに。⁡ホップはホットサイドにSterlingとSaaz、コールドサイドにCItra, Mosaic, Strataを使用。⁡ノーブルxアメリカンの組み合わせでも、このタイプでやったことはなかったので非常に興味深く。⁡柑橘、メロン、トロピカルなアロマ、グラッシー＆柑橘、ハーバルなフレーバーと、印象の違う両者がうまく味のレイヤーを生み出しています。