ReTWeet #02 2018 Summer Ver. Vegetable Juice Gose (野菜ジュースGose)

Описание

今回の第二回ReTWeetはサマーバージョンという事で、野菜ジュースを使ったサワーエール（乳酸菌を用いたスタイル）です！このビールはReTWeet ＃01の仕込みの際に話し合い、夏に特化したビールを仕込むことになり、サワーのスタイルに絞りました。「一日分の栄養が取れるビール」と夏バテ知らずなワードが飛び交い、野菜を使いました。画像をみてわかる通り、なるべく地域の野菜を使いたいという私の意志から、とても不安げなWaterling hole のゆうやさん。。ふたりで一生懸命作った野菜ジュースとは呼べない、やさいのみじん切りは、煮沸の際にケトルに入れ、更に、発酵終了後に野菜ジュースを添加しました。この仕込みはケトルサワーにて酸味を、野菜にて、色と味わいを。ローアルコールですが、しっかりとした味わいです。予想以上に面白く、美味しい味わいになりました。