Vacation Mysteries

Описание

Inkhornでは初のケトルサワー。サワーエールとしては３つ目になりますが、前回、前々回はPhilly Sourという酵母を使いました。今回は乳酸菌発酵をケトルで一晩かけてやったため醸造が2日にわたって行われました。そのため楽しさ2倍、仕上がり量は1バッチ分という切なさを経験できました。パッションフルーツ、ピーチといった酸味と甘いニュアンスがあるフルーティなアロマからすっきりと強めの酸があたり、最後にウィートとオーツの柔らかいボディ感が残ります。酸と甘み、両方とも数字上では高い仕上がりなのですが飲んでみるとサワーらしい酸味がバランスをとっていて甘ったるくは感じないと思います。いつも通りドライホップもしているのですが、これは入れているフルーツの香りをより感じやすくする事や、フルーツ中心ではなくビールらしさを出したいと思っていれたドライホップなのでホップ感の強いビールというわけではありません。名前は海外旅行してビーチで何もしない時に、なぜか入り込んで読んでしまうミステリー小説ってところから来てます。ビーチでこんなビール飲みながらダラダラしたいな…っていうイメージです。なので湿気や気温が高くてやる気が出ないシチュエーションとかにハマるのでは…？Malt: Pilsner, Wheat Malt, Acidulated Malt, OatsKettle hop(s): —Whirlpool hop(s): Idaho 7Dry-hop(s): Citra cryoOther ingredient(s): Passion fruit, Mango, Peach, Lctose, Soy milk, Lacto cultureYeast : California Ale Yeast