Strawberry Red Bean Paste Sour IPA

Описание

菜品详情Sour IPA with red bean paste amazake, strawberry, dragon fruit. Dry hopped with strata and citra.IBU: N/AABV: 6.5%vol这款酒的灵感来自夏天刨冰摊儿上传统的“蜜沙冰”。炎炎夏日，一碗淋满新鲜熬制的红豆沙、缤纷水果酱的蜜沙冰，再浇上一勺点睛的炼乳，便能令我们敲开天堂的大门。我们以酸 IPA 为底，在糖化过程中加入大比例清酒曲糖化的红豆沙。清酒曲不仅可以糖化红豆沙，还能将红豆本身的风味放大，融入到酒液中。熬煮的过程中，我们加入少量乳糖，以增强酒液甜美感。酒花方面，我们选用 Strata 和 Citra 两种酒花，带来浓郁的红色莓果和热带水果味。主发酵结束后我们加入新鲜草莓汁和火龙果汁再次发酵。