Seul Et Munich

Описание

À l’automne 2023, nous avons élaboré, brassé et barriqué une bière bien spéciale avec les boys de chez Nano Cinco. Inspirés par les barleywines modernes de Private Press Brewing, Barreled Souls Brewing et Temporal Artisan Ales, nous avons choisi de concocter un “Munich Wine”. Pour faire court, ce style émergent est en fait une variante du vin d’orge, caractérisée par une composition de plus de 90 % de malt Munich.Nous avons brassé cette bière en utilisant la technique du “Double Mash” et avons procédé à une ébullition de plusieurs heures. La bière a ensuite maturé pendant plus de 12 mois dans des fûts fraîchement vidés de bourbon George Dickel 16 ans et Heaven Hill 5 ans, et, pour la première fois, dans un fût de brandy de pomme.