Duļķis

Описание

Alus DUĻĶIS, 6%, Jaunanglijas IPAJaunanglija (New England) ir reģions, kas atrodas ASV ziemeļaustrumu stūrī un sastāv no sešiem štatiem (Konektikuta, Meina, Masačūsetsa, Ņūhempšīra, Rodas sala un Vermonta). Tieši šķidrais raugs, kura nosaukums ir Vermonta piešķir alum duļķainu raksturu. Šis ir pirmais TEIKA New England stila pārstāvis. Alus ir apzināti miglains vai duļķains, ar krēmīgu garšu. Runā, ka migla alū veidojas apiņu polifenoliem sajaucoties ar olbaltumvielām. Izskatās pēc sulas, taču ir, kas vairāk. Raugs īpaši izceļ apiņu aromātu. Duļķis alū, plus bāgātīgais apiņu (Citra, Mosaic) daudzums neatstās vienaldzīgu nevienu alus baudītāju.