時間泥棒 TAKE.2

Описание

ありあまる黄金いつか消えるのがらくたみたいねあの子が言ってた“ほんとうに大切なものはかくべつに、甘いんだよ”がらくたまみれの世界の中でひとつの理、相対性理論黄金はすべて消え去った残されたのは、小さなモモ—-奈良醸造からお誘いいただいた本とビールをペアリングする素敵な企画「ALE & BOOKS」。今年はこの絶好のタイミングに時間泥棒 Take.2をお届けすることにしました。世の中にはすでに美味しい桃のビールがたくさんあるので、どうせ作るならKUNITACHI BREWERYらしい桃のビールにしよう。そうして、ミヒャエル・エンデのモモからインスピレーションを受けつつイメージを膨らませてデザインしたのが、このビールです。ビールのベースは昨年と同じで麦汁を沸騰させないRaw Ale。沸騰させないことによって、麦由来の味わいとタンパク質が多く残り、口当たりはまろやかになります。その麦汁を乳酸菌でしっかりサワーリングしました。タンパク質が多い効果はそれだけではありません。タンパク質豊富で高比重に仕上げたとろみと甘みのある風味豊かな麦汁に、たっぷり使った桃果汁と桃ピューレの風味が包容されるため、香りにも風味にも確かな桃感を感じることができます。こうした厚みのあるボディを、乳酸菌由来の爽やかな酸味とホップ由来のフレーバーが引き締め、味わいのバランスを取っています。また、桃のニュアンスを底上げするために、クローブとアニスシードも少量使用しています。引用先:https://kunitachibrewery.com/kuniburu-beer/time-thief/