Brett Saison

Описание

Funky, campagnola, rustica. Una birra che vuole rendere omaggio ai contadini che lavorano la terra, utilizziamo frumento che cresce a 20 km dai nostri fermentatori, luppolo che acquistiamo senza intermediari da una piccola azienda familiare slovena e un lievito tradizionale che abbiamo recuperato e propagato in birrificio. Al momento dell'imbottigliamento diamo il tocco finale aggiungendo milioni di cellule di Brettanomyces che durante i mesi invenali lavorano silenziosamente e producono l'aroma caratteristico di questa birra, che la rende ancora più rustica e campagnola.Aspetto: Dorata, leggermente velata, schiuma bianca e persistente.Aroma: Cereale, crosta di pane, cumino, pepe, erbaceo, buccia di mandarino, cuoio, cantina.Gusto: Erbaceo, speziato, fruttato, cereale, cantina, leggera acidità.In bocca: Corpo leggero.O.G. Grado Plato 13F.G. Grado Plato 1,8SRM 6IBU 22Fermentazione AltaMalti Pilsner, Munich II, frumento non maltato (Cascina Rampina)Luppoli Aurora, Amarillo, SaazLievito Saccharomces Cerevisiae, Brettanomyces BruxellensisPrima cotta Ottobre 2018