#126 なまちゃんのさくらんぼゴーゼ

Описание

NAMACHAん Brewing初挑戦のスタイル！塩とコリアンダーシードを使った乳酸菌発酵のゴーゼです。今回はこのゴーゼに大量のさくらんぼピューレを投入！ゴーゼ特有の軽い塩味と酸味がバランスよく合わさった、ゴクゴク飲めるビールです。【なまちゃんコメント】大塚には2本だけ"さくらんぼ"の実がなるな木があります。大塚の方々にずっと見守られ育っているそうで、今でも"さくらんぼ"が可愛く実っています。お客様からこの心温まるお話を聞き、いつか、ここ大塚で"さくらんぼ"を使ったビールをつくりたいと思っていました。 "さくらんぼ"は、飲み物にすると味や香りが出にくいフルーツですが、私なりに考え、ビールとのバランス、相性、季節感から「さくらんぼゴーゼ」をつくりました。 ゴーゼ特有の軽い塩味と酸味、そしてさくらんぼの味がバランスよく合わさったビールに仕上がりました。