ノルウェーの森

Описание

使用した酵母は、ノルウェー発祥のKveik クヴァイク酵母の1つ、Hothead Kveik ホットヘッド クヴァイク。Hothead KveikはHaze+ ヘイズポジティブで、ドライホップにより濁りを引き起こす特質があり、かつ発酵由来の香りが蜂蜜や熟れたマンゴーのようなキャラクターを持ち、現代的なホップ品種のトロピカルなキャラクターとの相性がとても良いことからOpaque IPAの醸造にはぴったりでした。『ねこしかしんじられない』を始めとする、Hazy IPA、Opaque IPAのほとんどで使用している酵母のLondon Ale Ⅲに比べると、少しドライな仕上がりになり、暑い季節にマッチした味わいに仕上がりました。