Rubicorne

Описание

Rubicorne est une collaboration avec Quentin Bourse du domaine Le Sot de l'Ange, situé dans la Loire. Il s'agit d'un assemblage de différents brassins de saison fermentés dans notre foudre de Sangiovese. Nous en avons extrait une partie qui a ensuite refermenté par macération sur du marc de raisin (Cabernet Franc, Côt et Grolleau), provenant de la cuvée "Karadras" du Sot de l'Ange.