#803 天下一ヤマブドウ杯

Описание

ヤマブドウを使用したBelgian Stong Dark Aleです! 以前に赤ブドウを使用したBelgian Stong Dark Ale 「天下一葡萄杯」を造りご好評をいただきましたので、今回はそれのヤマブドウVer.として造っちゃいました!ヤマブドウは元々日本の在来種として自生しているブドウの近縁種で、ブドウよりも酸味が強くワインやジャムなど加エして使用されることが多いです。今回は岩手県で管理栽培されたヤマプドウをたっぷりとビールに漬け込みました!ヤマブドウの味わいと色味がビールに溶け込んで通常のBelglan-Style Strong Dark Aleとは一味達ったものになっております。6種類のモルトに加えて沖縄県産の黒糖も使用してダークフルーツやカラメル、バナナやシナモンなどの多様なアロマが漂い、ヤマブドウのポリフェノールの後味が全体を引き締めてくれます。ヤマブドウは酸味が強いので酸っぱくなりすぎないようにビールの糖分は少し残すことでバランスを取りました。アルコール度数は9%ありますがヤマブドウを使用することで口当たりが軽くなっているので9%あるとは感じられないでしょう。ホップの苦味もほとんど付けずにStrong Aleであっても飲みやすさを重視しました。全体的に高級感がある味わいに仕上げております。天下一武道会の優勝者にはこのビールが贈呈されるとかしないとか。。ビール好きの方だけでなくワイン好きの方にも飲んでいただきたいです。うしとらでは滅多に造らないスタイルのビールなので飲み逃しなく!