Foeder Saison Vintage 2023
- Крепость
- 5%
- Горечь, IBU
- —
Описание
AJBのフーダーサワーはベルギーのランビック醸造方法とブレンド方法を参考にしています。タービットマッシングという伝統的なベルギーのマッシング方法で仕込み、熟成させたホップを使用し、自然発酵をなるべく近い形で再現しています。仕込みのときに麦汁やビールに酵母やバクテリアを一才添加せず、その代わりに空気中に存在する自然のバクテリアに仕事をしてもらい、フーダーの中で時間をかけながら発酵させています。開業当初から情熱を注いでいる木樽熟成とサワービールです。