Off Trail Wild Caught

Описание

『Off Trail Wild Caught』は、ジビエによく合う味わいを目指して特別にブレンドした樽熟成ワイルドレッドエール。Far Yeast Brewing源流醸造所がある山梨県小菅村から山を越えた隣村、丹波山村のジビエブランド “タバジビエ” とのコラボレーション商品です。本作は、小菅村・丹波山村がともに属する秩父多摩甲斐国立公園に生息する野生資源を讃えるために造られました。ベースビールには、小菅村の源流醸造所の樽で24ヶ月熟成したスタウト、18ヶ月熟成のサワーポーター、12ヶ月熟成のサワーレッド、14ヶ月熟成のストロングエールを使用し、ジビエと最も相性の良いブレンドを追求。酢酸と乳酸による穏やかな酸味をベースに、ベリーやトースティーなモルト、オーク樽のタンニンがバランス良く感じられる仕上がりとなりました。さらに、丹波山村で採れたワイルド山椒を投入。山椒によるシトラシーかつグリーンでフレッシュなフレーバーが加わり、ベースブレンドの複雑な味わいに爽やかなアクセントが生まれました。『Off Trail』のテーマの１つである、テロワールも表現されたプロダクトです。【商品概要】 商品名：Off Trail Wild Caught　販売開始日：2023年3月28日(火)　原材料：麦芽（外国製造）、ホップ、大麦、オーツ麦、糖類、スパイス　アルコール度：7.0%　スタイル：Barrel aged Wild Red Ale with Sansho pepper