169 - Dubbel Du Lac

Описание

Inspirée par notre plus récent voyage au Lac St-Jean, elle est brassée selon une recette de bière brune d’inspiration belge avec l’ajout de jus de bleuet et murie en barrique de Cabernet Sauvignon utilisé au préalable par la Micro du Lac à St-Gédéon. L’ajout de levure Brettanomyces lui ajoute une délectable complexité.Température : 8˚CMousse : blanche, fugaceRobe : ambrée, léger trouble, reflets dorésOdeur : bleuet brulé, alcool, brett, maltGoût : faible sucre, bonne acidité, amertume faibleTexture : mince et collante, 2.2 volumes de CO2Flaveur : malt, chêne (vanille, tanins), acétique, alcool, yogourt au bleuetAccords :Tofu popcornBurger de bœufFoie de veau poêléIngrédients :- Eau- Malt Pilsner, Vienna, Munich, Special B- Houblon Centennial et Magnum- Jus de bleuet- Saccharomyces cerevisae et Brettanomyces spp.