Shiga Kogen Farmhouse Grisette

Описание

去年のFresh Hop Grisetteに続く、ぼくらのグリゼット第二弾。自家栽培のスペルト小麦をたっぷりつかった小麦のビール。そこに、仕込み当日に収穫した野生の菖蒲(しょうぶ)と、裏庭の山椒、そして自家栽培の信州早生を加えて仕上げた、農家度高めのグリゼットです。グリゼットは、本来、炭鉱夫のビールなんだけど、まあ農家がつくったらこうなるということで...。曇りをおびた、淡いレモンイエロー。セゾンイーストと菖蒲由来の爽快な香りにほんのりスペルト由来のスパイシーさも。セゾンといってもエステル感は控えめで、つかってないけどセージとかレモングラスなんかを思わせるニュアンスも感じます。度数なりにさらっとしていますが、スペルト小麦と小麦の飲み味で、水っぽくはありません。柔らかくもかなりドライ。フィニッシュに、ほんのり山椒由来の青い柑橘感も。うそみたいに暑い日が続きますが、そんな日には、まさに最高。合わせる食事の守備範囲も広いと思いますが、例えばタイとかアジアっぽい料理や、ハーブでグリルした白身魚とかがいいかなあ。クセ強めなものを想像する方もいるかもしれませんが、いやいやなかなか繊細なバランスに仕上がったと思います。