Донбаська Дичь #3 - Wild Sour Ukr Ale

Описание

Дикое кислое пиво спонтанного брожения.Терруар лесостепей северо-западного Донбасса.Дикарь, сброженный блендом украинских диких дрожжей и бактерий.Выдержка перед розливом от 6 месяцев.Кислое (рН 3.25), резкое, фанковое пиво с ароматом кислых зелёных фруктов, яблок и сена. Вкус кислый, но мягкий и объёмный, с терпкостью. Раскрывается после трёх глотков. В послевкусии выделяются ноты зелёного яблока, цветов (после нескольких глотков) и терпкая кислотность.Достаточно сухое, с лёгким брютовым телом.Over 23 генераций Донбасского бленда, который я начал собирать в июле 2018 года методом кулшипа на полях северного Донбасса.Больше года выведения стабильного бленда.