O'Sullivan Érable-Chêne (2018-2019)

Описание

Cette version de notre Scotch Ale est un assemblage de 25% de O’Sullivan 2018 (affinée 12 mois en fût de chêne) avec 75% de O’Sullivan 2019 (fraichement brassée). Cette bière est brassée avec du sirop d’érable du Témiscamingue (Érablière Tem-Sucre) ajouté au moût et caramélisé lors de l’ébullition. La maturation en fût de chêne avec la Brettanomyces Lambicus apporte un côté boisé, vanillé et rustique à cette bière tandis que l’ajout d’une jeune Scotch Ale rend cette bière légèrement douce et ronde en bouche. (SRM 25)