Cherry Sour

Описание

大量のチェリーをこれでもかとたっぷりと使ったサワーエールができました。深紅の綺麗な色味が目でも楽しめるチェリーサワー。甘酸っぱいチェリーの酸味とフレーバーが口一杯に広がります。チェリーはしっかりと発酵させているので飲み口はドライです。わずかに酵母由来のエステルが感じられるので度数の割には香りの層は厚めだと思います。チェリーの香りをメインに、完熟のイチゴをジャムにした時の様な濃厚な香りと、よく熟れた梅の様なぷわんと香る甘いアロマ、微かにクローブのようなスパイシーさとブドウやわずかなトロピカルフルーツの様な賑やかなフレーバーを感じられます。フィニッシュは程よい余韻があって麦のコクも感じられます。度数も軽くて見た目にも鮮やかなのでビール好きの方はもちろん、普段はビールを飲まない方でもチャレンジしやすいのかなと思っています。もちろん普段はワインという方にも1杯目にこのビールを選んでもらえたら嬉しいです！昨年のチェリーを使ったビールがちょっと物足りなかったので、今年は仕込みと発酵の管理を変えました。ドライだけれど飲みごたえはある、1杯のグラスからいろんな味が感じられる理想とする様な賑やかな味に近づいてきたなと思っています。缶詰の時は工場中が甘いイチゴジャムの様な香りに包まれていました。グラスに勢いよく注いでもらって、まずは香りから楽しんでもらえたら嬉しいです！