Fruits défendus: framboise

Описание

Style - Bière de Foudre avec framboises du QCFermentation - 6 mois en Foudre, 2 mois avec framboiseGazéification - 2.6 vol CO2Si on cofermente une bière de Foudre avec différents fruits, quelles différences de saveurs, de profil de fermentation et d'acidité percevra-t-on?C’est cette question qu’on cherche à élucider depuis l’an dernier avec la série Fruits défendus. Cette 3e itération est cofermentée avec des framboises de la Belle Province et le résultat est hallucinant. On a littéralement l’impression de prendre une grosse poignée direct du casseau. Le cocktail de levures a eu du gros fun avec le fruit, on sent bien le côté sauvage et l’acidité vive. C’est tellement frais, fruité et juteux.