Schmoutz

Описание

Bière de fermentation mixte élévée en foudre.Schmoutz est né de la rencontre entre la bière craft et le vin nature. Sa solide base maltée a été fermentée par un mix de levures sauvages et de bactéries issues de lies de riesling et de verdejo.Aprés 15 mois d’affinage dans un foudre ancien ayant contenu du pinot noir d’Alsace, elle révéle toute sa complexité entre acidité légérement vineuse, gourmandise céréaliére et tanins boisés.