Uma (旨)

Описание

旨ではその名前の通り、味覚のひとつ｢旨味｣をIPAで探求･表現しました。旨味の元としてシジミと昆布を使ったことで、それらの素材が本来持つ味ではなく、ビールの味わいに深みと豊かさが生まれました。旨味成分でモルトの甘みが強調され、フレーバーは残らずともビールに奥行きが与えられました。また、土っぽい爽やかな香りが特徴のホップが、初めてつかうイギリスのエール酵母は旨味の要素とが上手に働きあい、麦芽と酵母の個性をアクセントとして引き立て、このビールを一段と印象づけています。旨はさまざまな味･食材と合わせながらペアリングを存分に楽しめるビールといえるのではないでしょうか。