Schaarbeek

Описание

Dark Aged Cherry Beer (тёмное вишнёвое пиво полугодовой выдержки).Считается, что создать настоящий вишнёвый ламбик, он же Крик (флам. Kriek (вишня)), можно только из вишни редкого сорта «Схарбек» (Schaarbeek), которая растёт в окрестностях Брюсселя. Для аутентичного брожения нужны микроорганизмы, которые обитают в том местном воздухе. Не имея ни того, ни другого, мы всё же сотворили импровизацию на тему Крика, сознательно подвергнув стиль некоторым трансформациям. Тёмное пиво вторично сбродили с вишней и оставили на длительную выдержку. Итогом явилось насыщенное вишнёвое пиво с несколько выдержанно-диковатым характером.Глубокий тёмно-коричневый цвет с гранатовым отливом. Обильная, стойкая, плотная, шипучая кремовая пена.В густом аромате шоколадные конфеты с вишнёвым ликёром, тёмная карамель, ноты чернослива и лакрицы.В многогранном вкусе фруктово-шоколадная сладость с оттенками фиников и изюма, пикантно покусывающая за язык кислинка вишнёвого вина, подсушенный финиш с мягкой горчинкой чёрного шоколада и деликатной терпкостью вишнёвой косточки и кожицы в послевкусии.