Shiga Kogen Swheat & Sour

Описание

ぼくらのブルワリーの近く、小布施町原産のサワーアップル“ブラムリー”をつかったヘイジーなウィートIPA。まあ、簡単にいうと、あの信州事変の、よりライトなヴァージョンです。なんだか、このご時世、「事変｣っていう名前をつけるのもなあと思って、この名前になりました。"Swheat"は、明らかにスペルがおかしいのですが、甘酸っぱい(=Sweet & Sour)って書きたくて...最初の”S”は、志賀高原ってことにしといてください。たっぷりのホップをつかったWheat IPAをベースに、ブラムリーを加えて仕上げました。つかったホップは、新品種を含むアメリカンホップ4種と、自家栽培の VISTA。ちょっと甘やかなストーンフルーツの印象にトーンが高い柑橘感が合わさった、ホップの華やかな香り。度数の割に豊かで、でもドライな飲み味は小麦由来。そこに、ブラムリーのしっかりとした香りと酸味が加わり、爽快な仕上がりになったと思います。食前から食中まで、白ワインなんかがある食事との相性はばっちりかなと。なんだか、スパイスカレーなんかにもいいなと思えたり。｢青春の味｣っぽくもあり、でも、もちろんドライで爽快なその味は、まさに夏にぴったりだと思います。あっ、「甘やか｣とか｢甘酸っぱい｣とか書きましたが、甘くないのはぼくらのビールというこなので、念の為...