Table D'hiver

Описание

Table d'hiver est une New England IPA pour laquelle nous avons incorporé le houblon Australien Prime of Ringwood durant le Whirpool, c'est-à-dire après l'ébullition (à 70 degré). Ce vieux houblon créé dans les années 50 était originalement utilisé pour l'amertume, mais ajouté après l'ébullition, comme nous l'avons fait, il apporte plutôt des notes de fruits tropicaux. La bière a ensuite été houblonnée à froid avec les houblons néo-zélandais Nelson Sauvin, Rakau et Southern Cross de chez Freestyle Hops. En résulte une bière aromatique et soyeuse aux arômes de sauvignon blanc, de mangue et de fruits de la passion.