Une folle frénésie

Описание

. Style - Spritz Piquette - 2e passage sur marc de raisin. Fermentation - Stainless + foudre + barriques. Gazéification - 2.2 vol CO2Fruit d’une recherche très passionnée sur les possibilités infinies d’hybridation entre le vin et la bière, on vous propose ici notre tout 1er Spritz Piquette. On est extrêmement fiers et excités de vous présenter cette bière complètement unique en son genre. En fait, on est tellement heureux du résultat que ce style va certainement apparaître plus fréquemment chez nous.La base de cette bière est une Grisette d’épeautre de fermentation mixte, macérée sur marc de raisin et affinée en barriques et en foudre.Fraîchement sortie du bois, cette Grisette Piquette a été assemblée à un soupçon d’eau dé-oxygénée, afin d’atteindre un % d’alcool complètement parfait & estival, bref, un % d’alcool complètement Spritz.Inspirée autant des mondes vinicoles que brassicoles, c’est la fermentation mixte la plus pintable que nous ayons brassée à ce jour. Une belle acidité, accompagnée de notes funky & sauvages, s’appuie sur du raisin délicat et frais. Une finale très sèche et une carbonatation assez basse permettent de rendre plus floue encore la ligne entre bière & vin.