Make You Hoppy

Описание

CBM吉祥寺の６周年用ビール昨年WCBで販売した５周年ビールと同じホップ、IBUで、うちとうしとらで製造し、飲み比べてみよう、という趣旨とのこと。IBU40, Pahto, Simcoe, Cenntenial, Citra,のホップ４種。それでいて酵母は超マンゴーなイングリッシュ酵母。でも温度は低め。大筋の味わいは想像通りだったものの、酵母のキャラクターが思ったより出た結果、アロマは青みのある柑橘感が支配的ではあるものの、マンゴーのような甘みのある香りが合わさり、ちょっと暖色系の柑橘の果汁のようなニュアンスに。フレーバーはドライでグレープフルーツ感やホップの草っぽさがIPAらしく出ており、苦味もじわじわっときます。酵母がいい具合に全体的な印象を柔らかくしており、いい具合にまとまっています。