Snowy Owl

Описание

ラガー酵母を使っていくうちに色々とやりたくなって結局Cold IPAに挑戦してみました。Flaked Rice(米)を使って作られる事が多いこのスタイルですが、基本は明るめのベースモルトにボディを軽くする米やコーンを使ってアルコール度数を割と高めの7％台に仕上げるといったIPAだと理解してます。ラガー酵母使ってるのにエール表記なのは長期熟成(ラガーリング)させるビールではなく、フレッシュなホップのアロマとフレーバーを楽しむ設計という意図が考案したブルワーから伝わってくるような気がしてます。コンセプト的にはWest Coast IPAをより軽く、ドライにしたいというのが根底にあるのでボディは軽めに仕上がっていますが、コーンの甘さみたいなものがバックにいてそれなりにある苦味とのバランスを作ってくれています。米を使っても似たような効果があったのではないかと勝手に予想してます。アロマは柑橘、フローラルといった西海岸系に見られるホップのアロマもあり、そこにラガー酵母だからこそここまでのインテンシティで出る蜂蜜のような甘いモルトのニュアンスがキレイに出ています。フレーバーは今年に入ってからCitraを使うと出る頻度が高いメロンが強めに出ていて、モルトのフレーバーと柑橘の皮のような苦味がそこを丸く覆ってくれてます。Malt: 2-rowMash hop(s): SimoceKettle hop(s): —Whirlpool hop(s): Chinook Cryo, Citra IncognitoDry-hop(s): Strata, Citra Cryo, Mosaic CryoOther ingredients: Flaked CornYeast: German Lager Yeast (WLP830)