14 - Double Gose

Описание

Dans le cadre du premier chapitre de la Route des collaborations, notre brasseur a visité l’Abitibi. Son deuxième arrêt : Rouyn-Noranda. Brassée selon la technique du «sour-wort», cette Gose est double car on y a ajouté plus d’avoine, plus d’épices (coriandre et feuille de lime) et plus de houblon (Sorachi Ace et Lemondrop) que dans les recettes traditionnelles. Très acide et hautement rafraîchissante, elle est parfaite pour les chaudes journées d’été.Température : 4˚CMousse : blanche, généreuse, aérienneRobe : blanche, voiléeOdeur : lime, pêche, lactique, fleur blanche, pâte à painGoût : léger sucre, vive acidité, touche de selEffervescence : élevée, 3 volumes de CO2Flaveur : limonade salée, pain frais, avoine, abricotAccords :Terrasse ensoleilléeSalade Fattoushie de StephGuédille de Homard