Ninjin Torotoro (にんじんとろとろ)

Описание

名前通り少し粘度を感じる口当たりにしたかったのですが、今回の造り方ではとろとろとは程遠い【にんじんさらさら】のようなスッキリとした爽やかジューシーな飲み口に仕上がりました。3月中旬から土づくりを進め、下旬に種まき、その後時々畑の様子を見回り、無肥料無農薬でにんじんを育てました。7月下旬、立派に成長してきたので遂にビールとして使う日が近づいてきたぞ！と週末の収穫を目論んでいたところ、収穫予定3日前の早朝畑を見にいくと無惨な姿のにんじんたち(泣)。おそらくカラスの仕業でしょう。つつきまわされたり、掘り起こされたりと散々でした。予定変更で一気に収穫しました。丁寧に下処理して準備していたタンクでしっかりと発酵させました。できあがったビールはジューシーIPAらしいトロピカルな味わいににんじんの野趣溢れる風味と土の香りがプラスされた唯一無二な味わいとなりました。ビールをグラスに注ぐとライチやココナッツ、ほんのり柑橘を感じる濃厚な香りの中に、にんじんの甘い香りとウッディーなアロマがあることに気がつきます。一口飲めばトロピカルジュースのような瑞々しい味わいににんじんの風味が鼻を抜け、ちょっぴり土臭い大地の香りも感じていただけます。決して土臭すぎるということはないのですが、ホップや酵母のフレーバーと合わさった仄かな土の香りは太陽の温かさや土壌の深みといった自然の恵みを感じさせてくれてとても幸せな気持ちにさせてくれます。にんじんの自然な甘さがじんわりと口の中に広がり艶やかな液体が喉の奥へと流れていく。とろとろはどこへ行ったんだ！とコンセプト通りにはうまくいかなかったのですが、結果的にはとても美味しいビールができあがりました。にんじん特有の香りや風味、土壌のアーシーなニュアンスも感じられ、原料の生き生きとした生命力を感じられるこの味わいは、僕達が目指す生命の躍動を感じるビールに一歩近づいたんじゃないかなと感じています。字面だけ見ているといかにも農家が造ったパッとしないビールのような感じですが、味わいは少し都会っぽさも感じられるような現代的なIPAの味わいです。たっぷりにんじんを使っているのでビタミンやミネラルも豊富です！美味しく飲んで体も喜ぶそんなビールになっています。いつかはコンセプト通り、にんじん【とろとろ】に。今はさらさらですが(笑)毎年チャレンジしていきたいと思います。