Backers Reserve Kombucha(SS-2406B)

Описание

コンブチャ (Kombucha)とは、一般的に共生細菌 (Acetobacterxylinum)と酵母菌(Brettanomyces and Saccharomyces) からなるゼラチン質の塊 (Scoby)を用いて作られる発酵飲料です。これにアルコールが含有される場合は「Hard Kombucha」となります。今作は、このHard Kombuchaの醸造方法をサイダーに落とし込んで創作した国内初となる Hard Kombucha ハイブリッドの特別なサイダーです。Scobyにはハカセお気に入りのLion Heart 社 (Oregon) の株を使用いたしました。 フジの原酒を野生酵母とこのScobyで発酵させた後、ラベンダーを加え長期熟成を経て完成いたしました。フルーティな酸味とほんのりと甘いフジのアロマが心地良い 今作。特別なサイダーをじっくりとお楽しみください。