Golden Harmony (琴鱗、揺ら鳴く)

Описание

ある季節になるとどこからともなく漂ってくる金木犀の香り。あの甘くてどこか懐かしさを感じさせる香りをビールで楽しめたら？という想いをしばらく前からしたためていました。それを、京都にあるクラフトビアバー Miyama162と一緒に、その想いを形にすることになりました。その結果、想像していた通り、いや、それを上回るような素晴らしいビールができました！京都は先斗町にあるMiyama162は、京都醸造の創業時からビールを取り扱ってくれているお店で、いつ行っても活気に溢れる楽しい空間を提供するバーです。座席数は多くないものの、京都を訪れるビール好きがこぞって訪れ、信じられないほどの量のビールが次々と提供されて、瞬時に空になるのを見るたびに、彼らの人気ぶりに感心させられます。店名にもなっている｢美山｣は京都の北部にある山々に囲まれた自然豊かな里で、162は京都市内から美山に向かう時に通る国道162号線から取られています。美山は、色つやが美しい美山杉で有名ですが、もちろんそれだけでなく、豊かな大地は多くの恵みを人々にもたらします。ある時、美山には天然の金木犀がたくさん自生している場所があり、Miyama162の面々も｢地元･美山の金木犀を使ったビールを作りたい！｣という考えがあることを知り、実は私たちも以前から同じアイデアを持っていたと意気投合し、今回のコラボレーションに発展しました。アプリコットやストーンフルーツを思わせる金木犀の甘美な香りを最大限に生かすなら、、、と考えた時、迷わずセゾンスタイルがぴったりだと思い、これを単なる金木犀×セゾンの組み合わせにとどめず、ファームハウススタイルらしい実験的なアプローチで仕上げることにしました。