Kellerbier

Описание

Kellerbier 13,6°. Původní význam Kellerbier označoval v německém prostředí pivo zrající ve sklepích nebo skalních štolách pivovaru. V průběhu 19. století se jako Kellerbier označovala silná piva dlouho ležící ve sklepeních v sudech, z nichž se pivo přímo čepovalo. Později se termín Kellerbier naopak začal používat pro mladá piva, která nemusela být vzhledově ani chuťově zcela čistá a vyznačovala se také o něco nižším řízem. Piva stylu Kellerbier jsou typická zejména pro oblast Horních Frank, či obecněji Bavorska. Stále jsou v pivovarských pivnicích často čepována z dřevěných samospádových sudů, přítomnost kvasnic a sladové složení dodávají pivu plnější chuť, kterou doprovází adekvátně tělu střední až vyšší hořkost. Náš Kellerbier dozrával na světlých dubových hoblinách a kromě plzeňského světlého sladu a mnichovského sladu jsme použili německé chmelové odrůdy Magnum a Hallertau Mittelfrüh, abychom vám tento pivní styl přiblížili co možná nejvěrněji.