Barrel Aged Yama-Bushi blonde #005 (木樽熟成 山伏)

Описание

redと並んで、うちのバレルエイジの山伏シリーズの主力となるサワーエール。複数のワイン樽で長期熟成ののち、2023年5月に瓶詰め。約6ヶ月のボトルコンディションを経てのリリースです。レモンや、日本の小さい柑橘を連想させる香りに、ミントのようなグリーンな印象も。ナチュールのワインや、オレンジワインなんかにも共通する、複雑で柔らかな酸味と味わい。和食も含めて、食中酒としての守備範囲はかなり広いと思います。酸が強めとは書きましたが、決して強すぎるわけではなく、和食なんかも含めて、白ワインが合うようなシーンで、幅広い食事と合わせていただけるのではないかと思います。レモンをしぼりたくなるような料理には、特にバッチリかなと。日本ならではのサワーエールと感じていただけるとうれしいです。