Summer Gazer

Описание

「北欧と南国の融合。柔らかな口当たりとライム、マンゴー、ココナッツが香る、スムースなロウゴーゼ。」ØL BY OSLO BREWING CO.の2店舗目である、小伝馬町のØL LA CABINAの記念すべき1周年ビールを造らせてもらいました。おめでとうございます！！スカンジナビア半島の伝統的なビールに心を寄せるKUNITACHI BREWERYとしては、こんなにうれしい事はありません。ØL LA CABINAからのオーダーはメキシカンと北欧の融合を表現したGose Style。ということで、必ず使いたいとお願いされたライムに合わせて、いくつか候補のあった南国果実の中からマンゴーとココナッツを使い、北欧の伝統的なRaw製法を組み合わせて仕上げるGose Styleに挑戦しました。アロマはライムとマンゴー。そこへ少しウッディやナッツのニュアンスも混じっています。フレイバーはマンゴーからライム、余韻にはほのかにココナッツやRaw製法由来の白パン、ナッツ感も感じられ、最終比重にしては柔らかく甘みのある仕上がりを塩味が引き締めます。これはマンゴーの果実感とRaw製法による口当たりの柔らかさとGoseには欠かせない塩分が影響しています。また、強烈な酸味は望まないというご要望に応え、乳酸による酸味と果実から来る酸味、そしてHornindal Kveik由来の有機さんの複雑なテクスチャはあるものの比較的穏やかです。より酸味を楽しみたい方は、ライムやレモンのような柑橘をお好みに合わせて絞っていただくのも面白いと思います。